Keuken hygiene- en HACCP training

Voor wie?

Deze cursus is bestemd voor medewerkers welke groot- en horecakeukens op en top schoon moeten maken binnen de gestelde HACCP regelwetgeving. De belangrijkste facetten van het schoonmaakonderhoud van vaatwasmethodes en reinigingsmethodes in de keuken worden diepgaand besproken, gedemonstreerd en in de praktijk uitgevoerd. Maar ook de HACCP regelwetgeving komt aan de orde.

Doel van de training

Na het volgen van deze training is een schoonmaakmedewerker in staat om dagelijks de professionele vaatwasser te gebruiken dat de vaat schoon en hygienisch eruit komt. Verder kan de keuken en apparatuur op de juiste worden gereinigd en gedesinfecteert.

Inhoud

- HACCP wetregelgeving

- Juiste stappen van reiniging bij machine vaatwas

- Algemene kennis van gebruikte afwerkmaterialen in professionele keukens

- Welke vervuiling kom ik tegen in de professionele keuken

- Wat is het verschil van dagelijkse en periodieke reiniging in de professionele keuken

- Welke producten en schoonmaakmethode dien ik te gebruiken

 

Naast een theoretische inleiding is er veel ruimte voor praktische training van de geleerde methodieken.

De deelnemers krijgen een samenvatting van de behandelde onderwerpen en een certificaat van deelneming uitgereikt.

Bent u geïnteresseerd in deze training, mail ons en wij nemen zo spoedig mogelijk contact met u op.

 

Ga direct naar de andere trainingen:

 

- Vloeronderhoud (Linoleum, marmoleum en PVC)

- Vloeronderhoud (Marmer, natuursteen, strizo en plavuizen)

- Vloeronderhoud (tapijt)

- Sanitair en interieur onderhoud

- Training reinigingsmachines